Gâteau aux noix ou aux noix de coco

Ingrédients :

6       oeufs

150 g de sucre

200 g de noix hachées ou noix de coco

20 g de farine

100 g de beurre

100 g de chocolat

2 c. à soupe d’eau

 

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Montez les blancs à neige bien ferme

Bien mélanger le sucre avec les noix hachées ou la noix de coco et la farine puis incorporez délicatement les blancs d’œufs.

Mettre le tout dans un moule à manquer préalablement beurré et cuire au four 180°C pendant 25 mn.

 

Préparation du nappage au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 2 c. à soupe d’eau , y ajouter un peu de sucre puis nappez le gâteau.

 

Décorez avec quelques noix et dugustez-le.

Cake au thon

Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- Une grosse boîte de thon (soit 400g) (plutôt du thon à l'huile, mais se fait très bien avec du thon au naturel)
- 3 oeufs
- 1 tasse (240 ml) de lait écrémé
- 80 g de chapelure ou 8 biscottes écrasées
- sel et poivre

Préparation :
Emietter le thon dans un saladier.
Ajouter les 3 oeufs, la chapelure et mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.
Saler et poivrer selon votre goût.
On peut aussi ajouter des herbes si on le désire.
Placer le tout dans un moule à cake non beurré et cuire au four à 175°C pendant 45 mn.

Ce cake est facile à faire, léger et bon.

Tarte aux pommes à la noix de coco

pour 4 personnes :

Ingrédients:
- 2 oeufs :
- 4 c à soupe de farine :
- 1 pincée de sel
- 3 pommes
- 4 c à soupe de noix de coco rapée :
- 5 c à soupe de sucre fin + 1 sachet de vanillé "FACULTATIF"
- 1c à soupe de rhum (facultatif
- 2 c à soupe d'huile:
- un peu de lait ou d'eau

Préparation :

Eplucher les pommes puis les râper avec la râpe "gros trous".
Battre les oeufs, ajouter tous les ingrédients et en dernier la noix de coco et la pomme râpée.
Mettre dans un moule à manqué et au four à 180 environ pendant 35 mn.
Laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur le dessus
A consommer tiède ou froid.

Un succulent dessert à essayer.

Financiers et glace au pain d'épices

Pour 6 personnes
Préparation : 45 min Cuisson : 45 min


Ingrédients :
Pour la glace au pain d'épices :
250 g de pain d'épices
25 g de sucre roux
50 cl de lait entier
25 cl de crème liquide entière
3 jaunes d'oeufs

Pour les financiers :
200 g de beurre
200 g de sucre glace
80 g de farine
80 g de poudre d'amandes
6 blancs d'oeufs

Préparation :
Préparez la glace : émiettez le pain d'épices dans le lait et faites chauffer doucement, pendant 20 min, sans laisser bouillir. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre.
Filtrez le lait et versez-le en filet, en fouettant sur le mélange jaunes/sucre. Transvasez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Quand la crème nappe la cuillère, retirez-la du feu, versez-la dans un saladier et ajoutez la crème liquide en remuant. Versez la préparation dans une sorbetière et turbinez pendant environ 30 min. Versez la crème glacée dans un bac et placez au congélateur.
Préparez les financiers : préchauffez le four th 6/7 (190°). Faites fondre le beurre « noisette » et laissez-le tiédir.
Fouettez les blancs au fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sucre glace, puis la poudre d'amandes et la farine, tout en veillant à bien mélanger à chaque fois.
Versez le beurre dans la préparation au travers d'une passoire. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Beurrez et farinez des petits moules à financiers. Remplissez-les de pâte. Enfournez et faites cuire 15 min. Sortez les financiers, démoulez-les sur une grille et laissez tiédir.
Au moment de servir, répartissez deux boules de glace dans des verres et servez avec les financiers.



Le bon accord : Un Muscat (Blanc, Alsace)