GRATIN DE COQUILLETTES A L’EMMENTAL ET AU JAMBON

Ingrédients :

Les pâtes :

• 150g de coquillettes
• 2 tranches de jambon blanc
• 50g d’emmental
• 10g de beurre
• huile d’olive
• sel et poivre

La sauce béchamel :

• 20g de beurre
• 20g de farine
• 25cl de lait
• 20cl de crème liquide
• 2 jaunes d’œufs
• noix de muscade, sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (th6)
2. Faire cuire les coquillettes à l'eau bouillante saléee avec un filet d'huile d'olive - Remuer
3. Pour la béchamel, faire fondre le beurre. - Ajouter la farine et tout en fouettant, verser le lait et la crème. - Fouetter jusqu'à épaississement. - Finir par les 2 jaunes d'oeufs. - Sel, poivre et noix de muscade.
4. Couper le jambon en lanières et râper l'emmental.
5. Egoutter et rincer les coquilletters. Les verser dans la béchamel avec le jambon.
6. Garnir un plat à gratin en alternant des couches d'emmental. Terminer par une couche de framage parsemée de beurre pour faire dorer.
7. Enfourner à 180° C thermostat 6 pendant 10 minutes environ