| | Si au coeur de l’hiver vous avez une envie de plage. Pourquoi pas un pavé aux pommes ? ( difficile héritage de mai 68...)
Dans un moule à manquer, préparez le caramel avec le sucre, en le détendant d’un soupçon d’eau. Quand il est couleur caramel (c’est le but du jeu), incorporez une bonne grosse noix de beurre (vous pouvez imprimer à vote moule un mouvement circulaire répartissant caramel et beurre fondu).
Pelez, épépinez et détaillez les pommes en quartier. Faites-les cuire dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau (comme pour une compote). Laissez tiédir les pommes et mélangez-les aux oeufs (on ne fait pas ça pour une compote). Basculez cette préparation sur le caramel de votre moule, glissez au four préchauffé à 180°C dans un bain marie pour 20 min. Laissez refroidir, hop, démoulez, c’est prêt.
Astuce : comme d’habitude, la pomme peut très bien se faire voler la vedette par la poire. | |
