Pavé aux pommes

Ingrédients
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min 1 kg de pommes (canada grise, reine des reinette) 100 g de sucre 2 gros oeufs 1 noix de beurre cannelle en poudre
Résumé de la recette
	Si au coeur de l’hiver vous avez une envie de plage. Pourquoi pas un pavé aux pommes ? ( difficile héritage de mai 68...) Dans un moule à manquer, préparez le caramel avec le sucre, en le détendant d’un soupçon d’eau. Quand il est couleur caramel (c’est le but du jeu), incorporez une bonne grosse noix de beurre (vous pouvez imprimer à vote moule un mouvement circulaire répartissant caramel et beurre fondu). Pelez, épépinez et détaillez les pommes en quartier. Faites-les cuire dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau (comme pour une compote). Laissez tiédir les pommes et mélangez-les aux oeufs (on ne fait pas ça pour une compote). Basculez cette préparation sur le caramel de votre moule, glissez au four préchauffé à 180°C dans un bain marie pour 20 min. Laissez refroidir, hop, démoulez, c’est prêt. Astuce : comme d’habitude, la pomme peut très bien se faire voler la vedette par la poire.

 

Tarte aux pommes à la noix de coco

pour 4 personnes :

Ingrédients:
- 2 oeufs :
- 4 c à soupe de farine :
- 1 pincée de sel
- 3 pommes
- 4 c à soupe de noix de coco rapée :
- 5 c à soupe de sucre fin + 1 sachet de vanillé "FACULTATIF"
- 1c à soupe de rhum (facultatif
- 2 c à soupe d'huile:
- un peu de lait ou d'eau

Préparation :

Eplucher les pommes puis les râper avec la râpe "gros trous".
Battre les oeufs, ajouter tous les ingrédients et en dernier la noix de coco et la pomme râpée.
Mettre dans un moule à manqué et au four à 180 environ pendant 35 mn.
Laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur le dessus
A consommer tiède ou froid.

Un succulent dessert à essayer.

EMINCE DE CHOU CHINOIS AU TARAMA

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

- 1 chou chinois
- 200 g de tarama
- 2 pommes
- 1 oignon nouveau
- 1 avocat
- 1 poivron rouge
- 1 piment allongé
- 6 fleurs commestibles (facultattif)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre

PREPARATION :

Coupez le chou en quartiers et retirez-en le coeur. Lavez-le et émincez-le finement. Arrosez-le de vinaigre et laissez macérer 1 h.

Coupez les pommes et l'avocat épluchés en très petits dés. Hachez l'oignon avec une partie de la tige. Epépinez le poivron rouge et le piment. Coupez le premier en fines lanières et hachez le second.

Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes et fruits au tarama. Mesurez le sel avec parcimonie, car le tarama est déjà salé, poivrez et répartissez dans les verres. Décorez avec une fleur.

Cassolettes pommes-poires cannelle

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

• 2 poires
• 40 g de beurre
• 2 c. à soupe de calvados
• 1 sachet de sucre vanillé
• 400 g de compote de pommes
• canelle

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C (Thermostat 7).                                                                                       Epluchez les poires, retirez les pépins et fendez-les en deux
2. Faites fondre le beurre dans une poêle avec les poires à feux doux. Retournez les poires après cinq minutes de cuisson et laissez cuire cinq minutes.                                                                                                          Ajoutez le calvados et saupoudrez les poires de sucre vanillé.
3. Répartissez la compote dans les cassolettes, ajoutez les poires et saupoudrez de cannelle. Enfournez de dix à quinze minutes.